Завръщането на древните семена: Наистина ли лимецът и спелтата са по-полезни от пшеницата и царевицата?

Древните зърнени култури са онези, които почти не са се променили в продължение на стотици години. За разлика от широко отглежданите индустриални култури като пшеницата, които хората са селектирали в продължение на хилядолетия, древните зърна са запазили генетичните свойства на с...